Сладкий плен. Почему от сахара возникает зависимость и что с этим делать

Белый яд, сладкая смерть – каким только эпитетами не награждают сахар. Но как часто рука сама тянется к чему-нибудь сладкому! Когда я была маленькой, то постоянно таскала сахар из сахарницы. Мне он очень нравился, без него я не могла жить. Только повзрослев, я стала себя ограничивать. И все-таки нет-нет, да и потянется рука к сахарнице. Не зря говорят – зависимость от сахара сродни наркотической. И это – не просто слова.

Ученые в свое время провели исследования и установили, что во время употребления сладкой пищи в мозгу активизируются те же центры, что и при употреблении кокаина. Опыты на крысах показали, что зависимость от сахара у них возникает через семь дней, а это на два дня быстрее, чем возникновение зависимости от кокаина! Наш организм – сложная химическая лаборатория. Сахар активизирует выработку серотонина – гормона счастья. Происходит это следующим образом: сладкий вкус мы ощущаем кончиком языка – именно там расположены соответствующие рецепторы. Эти рецепторы передают сигнал в так называемый центр вознаграждения – часть центра удовольствия. В ответ на эти сигналы и начинает выделяться серотонин. Поэтому неудивительно, что сладкого нам хочется все сильнее.

С другой стороны есть и психологический фактор. Помните, как в детстве нас за хороший поступок награждали конфеткой? С тех пор в нашем мозгу установились прочные связи и сладкое, пусть и неосознанно, мы воспринимаем как нечто позитивное. Именно поэтому, например, в момент стресса мы хватаемся за шоколадку.

Так что неудивительно, что потребление сахара в мире постоянно растет. Врачи бьют тревогу – при норме в 5 процентов от суточного рациона мы, в среднем, потребляем до 15! Сахарный диабет, болезни сердца, гормональные нарушения и даже возникновение грибковых инфекций – все это последствия неуемного потребления сахара. Я не говорю уже об испорченной фигуре!

Но как же известный тезис о том, что сладкое питает мозг, и без сахара он будет страдать?

Диетологи заверяют: если вы откажетесь от сладкого, то ничего страшного не произойдет. Ведь жили же как-то люди в далекой древности, когда о сахаре еще никто понятия не имел. Наш организм способен получать глюкозу из протеинов и липидов.

Правда если он понимает, что можно и не напрягаться (ведь вы все равно подкинете ему конфетку), то эти процессы он сворачивает и идет по пути наименьшего сопротивления.

Диетологи категоричны – потребление сахара необходимо максимально снизить. Но как же это сделать? Ведь практически ни один наркоман не в силах преодолеть самостоятельно зависимость! Неужели надо обращаться ко врачу? В запущенных случаях – да. Но и самостоятельно можно достичь отличных результатов.

Что сделала я. Прежде всего, прекратила класть сахар в чай. Раньше это казалось немыслимым! На одну чашку чая мне были необходимы три ложки! Я решила не делать резких движений и посмотреть, а что будет, если я буду класть в чай на ложку меньше. Мне понравилось! И я смогла отказаться от чая с сахаром полностью. Однажды я ради интереса попробовала выпить чашку сладкого чая и поняла, что пить ЭТО не могу!

Далее, вы замечали, что, чем больше ешь сладкого, тем больше хочется? Ну, в том смысле, что взяв в привычку каждое утро есть конфеты, просыпаться с утра вы будете только с одной мыслью – отправиться пить чай со сладостями. Стоит на несколько дней остановиться, и вы почувствуете, что чай вполне можно попить и с чем-то полезным. Так что постарайтесь не формировать сладких привычек!

Если хотите снять сахарную зависимость, то читайте этикетки. Как и в случае с солью в продуктах полно скрытого сахара. Почитайте и вы убедитесь, что его кладут практически во все. Старайтесь отдавать предпочтение продуктам с минимальной промышленной обработкой, в этом случае шанс получить дозу сахара сводится к минимуму. Следите за гликемическим индексом пищи – чем он ниже, тем меньше уровень сахара в крови. Если же очень хочется сладкого, то съешьте какой-нибудь сладкий фрукт – это поможет снизить тягу.

Я – не сторонница радикальных мер. Поэтому полностью отказываться от сахара я не стала. Иногда я радую себя шоколадкой или конфеткой, но стараюсь это делать так, чтобы не попасть в сладкий плен. Чего и вам желаю!